TORRIJAS

TORRIJAS 

INGREDIENTES:

1. Una barra de pan del día anterior.
2. 4 huevos.
3. 1 litro de leche Central Lechera Asturiana.
4. 1 taza de azúcar.
5. Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja.
6. Una ramita de canela en rama.
7. Una cucharadita de canela en polvo.
8. Aceite para freír: 3/4 de litro.

PREPARACIÖN:

1- Llevar un cazo al fuego con la leche, una o dos ramas de canela (una cucharadita de canela en polvo) y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir, apartar del fuego y pasar la leche por un colador. Dejarla enfriar y reservar.

2- Se corta el pan en rebanadas gordas, depositando ordenadamente cada rebanada en una fuente un poco honda. Cuando la leche esté fría, se cubren con ella las rebanadas hasta que se empapen por completo.

3- Con mucho cuidado, quitar las rebanadas de pan de la leche y pasarlas por los huevos previamente batidos, con la ayuda de una cuchara. Enseguida, freírlas en abundante aceite caliente, una a una, vigilando siempre para que no se quemen y no se rompan.

4- Cuando estén doradas, quitarlas del aceite y ponerlas a escurrir sobre papel absorbente. Antes de disponerlas en una fuente, rebozarlas en una mezcla de azúcar y canela en polvo. Si queréis, podéis regarlas con la sobra de leche o miel.